Wir begrüßen Sie im ersten der im alten Ortskern von Pavillo gelegenen Haus. Das Haus mitsamt seinen Innenräumen wurde vor etwa 400 Jahren gebaut.

Das Gebäude ist vollständig restauriert, hat aber seine ursprünglichen Merkmale behalten.

Unsere Geschichte beginnt hier und sie ist von überlieferten Traditionen, der Arbeit auf den Feldern, Aufnahmebereitschaft und Gastfreundschaft geprägt. So ist es in den aufgefundenen Seiten von alten Manuskripten und Reiseberichten nachzulesen, die davon erzählen, wie dieser Ort schon im ausgehenden 19. Jahrhundert ein Schnittpunkt von Erfahrungen, von Reisenden auf der Suche nach Unterkunft und von Schutz vor den eisigen Wintern des Nonstals war, wo man zwischen einem Glas Wein und einem geselligen Essen auf den Frühling wartete.

Das ist das Erbe, das wir aufgenommen haben und jetzt, nach fast 150 Jahren, fortzuführen versuchen. Heute spricht dieser Ort auch über uns, unsere Vorlieben und unsere Vorstellung von Gastfreundschaft, über die einfachen und traditionellen Dinge, die Düfte, Farben und Aromen unseres Landes. Wir erwarten Sie, um gemeinsam das Nonstal in einem auf Wesentliches konzentrierten und dabei doch erlesenen Ambiente zu genießen, das, davon sind wir überzeugt, Ihnen etwas mehr als all das, was Sie schon kennen, nahe bringen wird, und wo Sie so verwöhnt werden, dass Ihr Aufenthalt wirklich angenehm, entspannend und in vielem unerwartet sein wird. Lassen Sie sich überraschen!